腊牛羊肉质地特别酥松,不腻不柴,色鲜味美,口感香荃,令人赞不绝口。
到重庆不能不品尝重庆的腊牛羊肉,腊羊肉选料精细,工艺讲究,辅料齐全,火功得当。卤煮出的肉,色泽红润,质地酥烂,香醇可口,肉质细嫩,是佐餐下酒之良菜,也是馈赠亲友佳品。是陕西省重庆市的著名小吃。
腊牛羊肉技术培训学习内容详情
1.教学员认识腊牛羊肉的原料以及配料,传授腊牛羊肉的基础知识。
2.详细讲解各种调料,教学员认识腊牛羊肉调料,熟知不同调料的作用,主要传授学员如何更好地使用调料。
3.传授学员腊牛羊肉辅料的制作方法,包含有详细的辅料配方技术。
4.传授学员制作腊牛羊肉时火候的掌控技巧。
5.传授学员还未制作成功的半成品原料的保存方法技巧。
6.了解腊牛羊肉制作设备器具采购途径和要求,并使学员能以更低的价格采购更优质的腊牛羊肉设备器具。
7.腊牛羊肉店铺的投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。