三大炮主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,落在鼓上,鼓上放着4对响锣,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,故名“三大炮”,口味香甜,别有风味。
三大炮技术培训学习内容详情
1、了解学习三大炮的基础知识,熟知三大炮的发展。
2、三大炮制作过程中各种辅料的配方技术,学会如何配制三大炮辅料。
3、三大炮原材料的认识,挑选,购买,初步加工以及保鲜储藏技术。
4、三大炮制作实操练习,学习三大炮全套技术配方,掌握三大炮制作的要点难点技术。
5、实操学习三大炮的调味技术。
6、了解认识制作三大炮所需的各种设备,并且熟练掌握这些三大炮设备的使用方法以及使用技巧。