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武汉
12 12 2020 12:00AM
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佛山酝猪蹄
酝扎猪蹄又叫佛山扎蹄,是广东省佛山地区汉族传统名菜。佛山酝扎蹄有两种形式,一是用整只猪手酝制而成;一是用猪脚开皮,抽去脚筋和骨,再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所得酝,就是用慢火煮浸。前者制作工序较少,后者制作工序较多,但两者都为佛山人所喜食。由于后者是用水草扎着来酝制,所以名叫"扎蹄"。
美味珍珠佛山酝猪蹄培训内容:
1、 佛山酝猪蹄及系列佛山酝猪蹄使用器具的采购及配置;
2、 佛山酝猪蹄及系列产品加工制作配比及工艺流程;
3、 佛山酝猪蹄及系列佛山酝猪蹄的制作工艺步骤;
4、 佛山酝猪蹄及系列佛山酝猪蹄的货源渠道;
5、 佛山酝猪蹄及系列佛山酝猪蹄的经营定价;
6、 佛山酝猪蹄店的店牌店堂设置;
7、 佛山酝猪蹄店的经营方法。
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武汉市青山区沿港路3号
学校性质:培训机构
学校类型:职业技能
所在地区:武汉
创办时间:2014年